Skořicová mutace je dnes již běžně chovaná a dostupná (anglicky cinnamon).
Její dědičnost je recesívní vázaná na pohlaví, ale její zbarvení není tak atraktivní jako u mutace opalinové. U skořicové mutace je veškerá černá a šedá barva nahrazena odstíny hnědé a to včetně barvy nohou a drápků, zobák má barvu rohoviny a původní zelená barva se stává skořicově zelenou. Skořicové ptáky poznáme hned po vylíhnutí, protože vlivem redukce pigmentu, má pod zavřenými víčky jasně patrnou červenou barvu očí, která postupně tmavne do švestkové barvy.